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5 from 1 review

Selbstgemacht: Kürbispüree (2 Varianten)

Recipe by Melanie@Veggiejam

Kürbispüree selber machen ist überraschend einfach! Eine Zutat, zwei verschiedenen Methoden - schon habt ihr die perfekte Basis für eure liebsten Kürbisrezepte.

  • Total Time20-55 Minuten

Ingredients

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  • 1 Kürbis* (Butternuss, Hokkaido, Muskatkürbis)

Instructions

Den Kürbis ggf. schälen (Butternuss und Muskatkürbis*), vierteln bzw. in große Stücke schneiden.

Variante 1: Aus dem Ofen

  1. Den Backofen auf 180°C Umluft.
  2. Die Kürbisstücke auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen oder in eine Auflaufform legen.
  3. Etwa 35-45 Minuten weich backen.
  4. Kurz abkühlen lassen und dann mit einer Küchenmaschine, einem Hochleistungsmixer oder einem Pürierstab cremig pürieren.

Variante 2: Aus dem Kochtopf

  1. Die Kürbisstücke in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 15 Minuten garen bis das Fruchtfleisch weich gekocht ist.
  2. Das Wasser abgießen und den Kürbis am besten in einem Sieb abkühlen lassen, so dass überschüssiges Wasser verdampfen kann.
  3. Die Kürbisstücke cremig pürieren.

Notes

Tipp zu Variante 1: Hokkaido Kürbis muss nicht geschält werden. Die Schale von Butternuss und Muskatkürbis hingegen kannst du nicht mitessen. Falls dir das Schälen vorab zu mühsam ist, kannst du Butternuss und Muskatkürbis auch ungeschält backen: Einfach halbieren, Kerne entfernen, mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech legen und 5–10 Minuten länger garen. Danach das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben.

  • Prep Time: 5-10 Minuten
  • Cook Time: 15-45 Minuten

Find it online: https://www.veggiejam.com/blog/selbstgemachtes-kuerbispueree/