Selbstgemacht: Kürbispüree (2 Varianten)
Kürbispüree selber machen ist überraschend einfach! Eine Zutat, zwei verschiedenen Methoden - schon hast du die perfekte Basis für deine liebsten süßen und herzhaften Kürbisrezepte.
- Total Time50 Min
Ingredients
- 1 Kürbis* (Butternuss, Hokkaido, Muskatkürbis)
Instructions
Den Kürbis putzen und ggf. schälen (Butternuss und Muskatkürbis*), vierteln bzw. in grobe Stücke schneiden.
Variante 1: Aus dem Ofen
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Kürbisstücke auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen oder in eine Auflaufform legen.
- Etwa 35-45 Minuten weich backen.
- Kurz abkühlen lassen und dann mit einer Küchenmaschine, einem Hochleistungsmixer oder einem Pürierstab cremig pürieren.
Variante 2: Aus dem Kochtopf
- Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- Die Kürbisstücke hineingeben. Etwa 15 Minuten garen bis das Fruchtfleisch weich gekocht ist.
- Das Wasser abgießen und den Kürbis am besten in einem Sieb ein paar Minuten abkühlen lassen, so dass überschüssiges Wasser verdampfen kann.
- Die Kürbisstücke cremig pürieren.
Notes
Tipp zu Variante 1: Hokkaido Kürbis muss nicht geschält werden. Die Schale von Butternuss und Muskatkürbis hingegen kannst du nicht mitessen. Falls dir das Schälen vorab zu mühsam ist, kannst du Butternuss und Muskatkürbis auch ungeschält backen: Einfach halbieren, Kerne entfernen, mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech legen und 5–10 Minuten länger garen. Danach das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank luftdicht verschlossen ist es bis zu 6 Tage haltbar. Alternativ bis zu 4 Monate - am besten portionsweise in Silikonformen - einfrieren.
- Prep Time: 5 Min
- Cook Time: 45 Min
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