Beschreibung
Dieses wärmende rote Bete Dhal mit der süßen Note von Äpfeln ist das perfekte Herbstgericht und steht innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten
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- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 170 g rote Linsen
- 650 ml Wasser
- 2 frische rote Beten (klein bis mittelgroß)
- 1 großer Apfel (oder zwei kleine, z.B. Braeburn)
- 1 TL Kreuzkümmel, ganz
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/4 TL Zimt
- 1/4 TL Kurkuma (optional)
- 1/2 TL Koriander, gemahlen
- 3/4 - 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
- 3 TL Zitronensaft
Anleitung
- Die Linsen kurz mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen, die rote Beten schälen und würfeln (VORSICHT: färbt stark, evtl. Küchenhandschuhe tragen).
- Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und in einem Topf mit etwas Wasser 3 Minuten andünsten. Anschließend die Gewürze (außer Salz und Pfeffer) und die rote Bete Würfel dazugeben und weitere 3-4 Minuten dünsten.
- Die abgetropften Linsen und das Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, das Ganze 13-15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Apfel waschen und würfeln. Die Apfelwürfel einrühren und weitere 6 Minuten köcheln lassen, bis das Dhal eingedickt ist. Falls es zu stark eingedickt, einfach etwas mehr Wasser einrühren.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer, sowie Zitronensaft abschmecken.
- Das rote Bete Dhal zu (Vollkorn-) Basmati Reis oder frischem Naan Brot servieren.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 231 kcal
- Zucker: 9,7 g
- Fett: 1,5 g
- Gesättigte Fette: 0,2 g
- Ungesättigte Fette: 1,3 g
- Kohlenhydrate: 36,4 g
- Ballaststoffe: 7,9 g
- Protein: 12,7 g