Beschreibung
Der Sommer ist da - und da darf Eiscreme natürlich nicht fehlen! Dieses vegane Kirsch-Eis ist angenehm süß und dennochh enthält es keinen zugesetzten Zucker! Mit Schokosplittern verfeinert ergibt es eine tolle Erfrischung für den Sommer!
Zutaten
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- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 200 g Kirschen, tiefgefroren
- 150 g Soft Datteln
- 1 gehäufter TL Guarkernmehl (optional)
- 1 Vanilleschote (Mark) oder 1-2 TL Vanilleextrat
- (optional: ein paar EL Agavendicksaft)
- 40-50 g vegane (zuckerfreie) Zartbitterschokolade, gehackt
Anleitung
- Alle Zutaten bis auf die Schokolade in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren bis eine cremige Masse entsteht (ergibt etwa 750ml).
- Die Eiscreme-Masse in den vorgekühlten Behälter der Eismaschine geben (siehe Geräte-Anleitung) und etwa 30 min darin verarbeiten.
- Anschließend in eine Auflaufform geben, die gehackte Zartbitterschokolade unterheben, glatt streichen und mit Alufolie bedeckt für etwa 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- In gekühlte Gläser oder Waffeln portionieren, löffeln und genießen!
Anmerkungen
Falls eure Datteln nicht sehr soft sind, weicht sie am besten vor der Zubereitung der Eiscreme für ein paar Minuten in warmen Wasser auf.