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tzatziki vegan selber machen

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5 from 3 reviews

Cremiger veganer Tzatziki

Recipe by Melanie@Veggiejam

Dieser vegane Tzatziki ist herrlich cremig, aromatisch und in nur wenigen Minuten zubereitet. Statt griechischem Joghurt kommt eine vegane Skyr-Alternative zum Einsatz, die für die typisch dicke Konsistenz sorgt. Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage zu Bowls.

  • Total Time10 min
  • YieldCa. 4-6 Portionen

Ingredients

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  • 200 g Schlangengurke
  • 200 g vegane Skyr Alternative (Soja-Basis)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Weißweinessig (oder Zitronensaft)
  • 1/4 - 1/2 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Optional

  • gehackte frische Minze, Petersilie und/oder Dill

Instructions

  1. Gurke vorbereiten: Gurke grob reiben. In ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit so gut wie möglich ausdrücken – je trockener, desto cremiger wird der Tzatziki.
  2. Alles vermengen: Geriebene Gurke mit Skyr, gepresstem Knoblauch, Weißweinessig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  3. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas mehr Essig abschmecken. Wer mag, frische Kräuter unterheben.
  4. Kühlen: Vor dem Servieren am besten 15-20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen – dann entfaltet er sein volles Aroma.

Notes

Aufbewahrung: Bewahre den veganen Tzatziki Dip in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält er sich etwa 3–4 Tage. Vor dem Servieren einfach noch einmal gut umrühren, da sich etwas Flüssigkeit absetzen kann.

  • Prep Time: 10 min

Find it online: https://www.veggiejam.com/blog/cremiger-veganer-tzatziki/