Description
Auf der Suche nach einem schnellen Essen für zwei? Dieser würzige,
cremige Spinat mit Bohnen steht innerhalb von 20 Minuten auf dem Tisch.
Servier es mit schwarzem Reis für ein gesundes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Ingwer, gerieben
- 260 g gefrorener Spinat
- 1/8 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Koriander
- 175 ml Kokosmilch (Dose)
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1/2 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
Instructions
- Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken. Beides in einer großen Pfanne in etwas Wasser 2-3 min andünsten. Den Ingwer dazugeben und 1 min weiter dünsten.
- Den gefrorenen Spinat in die Pfanne geben und abgedeckt auf niedriger bis mittlerer Hitze 6-7 min auftauen.
- Die Kokosmilch, Gewürze und abgetropften Bohnen einrühren und ohne Decker weitere 5 min köcheln lassen.
- Mit Pfeffer abschmecken und zu Reis servieren.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Abendessen, Hauptgericht