Name: Bohnendip mit Aubergine
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 große Auberginen (ca. 640 g); 1 Dose Wachtelbohnen oder weiße Bohnen (240 g abgetropft); 50 g weißes Sesammus (Tahin); Saft 1 Zitrone; 2 Knoblauchzehen; Salz, Pfeffer; Granatapfelkerne zum Garnieren (optional)

Beschreibung

Angelehnt an den Klassiker Baba Ganoush ist dieser cremige Bohnendip mit Aubergine ein Traum zu Crackern & co. und bietet zudem eine ordentliche Ladung Eiweiß.

Zutaten

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2 große Auberginen (ca. 640 g)
1 Dose Wachtelbohnen oder weiße Bohnen (240 g abgetropft)
50 g weißes Sesammus (Tahin)
Saft 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Granatapfelkerne zum Garnieren (optional)

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Anleitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Auberginen waschen, mit einer Gabel rundum ein paar Mal einstechen und in eine mit Alufolie ausgelegten Auflaufform legen.
Für etwa 30 Minuten im Ofen backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sobald die Auberginen abgekühlt sind die Schale komplett abziehen. Mit einer Gabel leicht auf die Auberginen drücken und Flüssigkeit abtropfen lassen.
Die Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Dann mit den restlichen Zutaten und den Auberginen cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bis zum Servieren kühl stellen. Mit Granatapfelkernen servieren und losdippen!