Belugalinsen Balsamico Aufstrich
Cremig, herzhaft, leicht süß-säuerlich und vollgepackt mit Gemüse: Dieser Belugalinsen-Aufstrich mit Balsamico Essig, Tomaten und Paprika ist ein echtes Allroundtalent für Brot, Wraps oder als Dip.
- Total Time45 Min
- Yield1 Glas (ca. 450 ml) 1x
Ingredients
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- 1 mittelgroße Zwiebel (100 g geschält)
- 150 g Tomaten
- 1 große Spitzpaprika oder rote Paprika (100 g entkernt)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 60 g Belugalinsen
- 80 ml Wasser
- 1/2 EL Senf, mittelscharf
- 1/2 - 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1/2 EL Balsamico Essig (Aceto Balsamico)
- 1/2 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup (optional)
- 1 EL weißes Mandelmus (optional)
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch mit einem Messer oder einer Küchenmaschine sehr klein hacken. Zur Seite stellen.
- Tomaten Paprika ebenfalls sehr klein hacken.
- In einem Topf 2-3 EL Wasser erhitzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch mit einer Prise Salz 5 Minuten glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitbraten.
- Dann Tomaten und Paprika dazugeben und 3 Minuten kochen.
- Wasser, Linsen, Salz unterheben und abgedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
- Balsamico Essig, Zitronensaft, Pfeffer, Agavendicksaft (optional) einrühren und weitere 5 Minuten kochen.
- Am Ende nach Belieben noch das Mandelmus einrühren.
- Den fertigen Aufstrich in ein verschließbares Glas füllen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 4-5 Tagen verzehren.
- Prep Time: 10 Min
- Cook Time: 35 Min
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