Description
Dieses Apfel-Mango Chutney ist fruchtig, würzig und süß, ganz ohne raffinierten Zucker oder Öl. Perfekt, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, das sowohl zu herzhaften Gerichten als auch als exotisches Extra zu Snacks passt.
Ingredients
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- 1 reife Mango (160 g Fruchtfleisch)
- 1 großer Apfel (200 g entkernt)
- 1 große Schalotte
- 75 ml Weißweinessig
- 75-100 g Ahornsirup
- 1/2 EL Ingwer, gehackt
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- optional: etwas frischer Zitronensaft
Instructions
- Äpfel und Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Schalotte fein würfeln und den Ingwer fein hacken.
- Alle Zutaten (bis auf den Zitronensaft) in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen.
- Hinweis: Starte mit 75 g Ahornsirup - wenn es dir beim Abschmecken nicht süß genug ist, kannst du noch etwas mehr dazugeben
- Bei niedriger bis mittlerer Temperatur ca. 25-30 Minuten köcheln lassen bis die Früchte weich sind und eine marmeladenartige Konsistenz entsteht.
- Alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine kurz pürieren, bis ein grobes Chutney entsteht.
- Zuletzt mit Salz und Zitronensaft und ggf. mehr Ahornsirup abschmecken.
- Das fertige Chutney in ein verschließbares Glas abfüllen und abkühlen lassen
- Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.