Kann ich Reste einfrieren?

Ja, du kannst die Fondue Sauce bis zu 2 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen ein weiteres mal pürieren, damit es wieder cremig wird und dann im Topf erhitzen.

Wie lange hält es sich im Kühlschrank?

Das vegane Käsefondue hält sich gekühlt bis zu 4 Tage. Du kannst es also zum Beispiel ein paar Tage vor Silvester oder einem anderen Event zubereiten und am Tag des Events erhitzen und servieren.

Kann ich die Cashews ersetzen oder weglassen?

Cashews geben der Fondue Sauce die reichhaltige, cremige Konsistenz, deswegen solltest du sie nicht weglassen. Als nussfreie Alternative kannst du Sonnenblumenkerne verwenden.

Veganes Käsefondue - Veggie Jam

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Veganes Käsefondue mit Blumenkohl

Recipe by Melanie@Veggiejam

Dieses cremige vegane Käsefondue zeigt einmal mehr, dass man für echtes Comfort Food weder Käse noch Butter braucht. Stattdessen sorgen Kartoffeln, Blumenkohl, Cashews und Weißwein für die perfekte Fondue-Basis. Ideal für gemütliche Abende, Feiertage oder einfach dann, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast.

Total Time30 Minuten
Yield4-5 Portionen 1x

Ingredients

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240 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
160 g Blumenkohlröschen
90 g Cashewkerne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
80 ml veganer Weißwein
1 TL Senf
1/8 TL Muskat, gemahlen
2 EL Tapiokastärke oder Speisestärke
3 EL Hefeflocken
2 TL Zitronensaft oder Weißweinessig
1 - 1 1/2 TL Salz
Schwarzer Pfeffer

Kochmodus Aktivieren, damit der Bildschirm nicht abdunkelt.

Instructions

Kartoffeln, Blumenkohl, Cashew und 1 l gesalzenes Wasser in einem Topf geben. Zum Kochen bringen und ca. 18 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das Wasser abgießen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken.
Etwas Wasser oder Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin 5-7 Minuten glasig dünsten.
Mit Weißwein ablöschen und vom Herd nehmen.
Alles zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.
Die Käsesauce in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen, dabei regelmäßig umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Servieren.
Konsistenz und Würze prüfen, ggf. nachsalzen oder etwas Flüssigkeit zugeben. In einen Fonduetopf füllen und heiß servieren.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Find it online: https://www.veggiejam.com/blog/veganes-kaesefondue/