Veganes Heidelbeer-Kokos Bircher Müsli
Cremig, fruchtig und mit einer feinen Kokosnote - dieses vegane Bircher Müsli mit Heidelbeeren und Kokos ist das perfekte Frühstück, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem frisch, sättigend und richtig lecker sein darf.
- Total Time10 min
- Yield2 Portionen 1x
Ingredients
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- 100 zarte Haferlocken
- 200 ml Pflanzendrink
- 125-150 g Kokosjoghurt
- 1 EL Ahornsirup (optional)
- 1 Apfel
- 2-3 EL Kokosflocken oder -raspeln
- 1 TL Zitronensaft
- Etwas Zitronenabrieb (optional)
- 2 EL Rosinen
- 150 - 200 g Heidelbeeren, frisch oder gefroren
Instructions
- Haferflocken mit Pflanzendrink in einer Schüssel verrühren.
- Den Apfel reiben und zusammen mit Kokosjoghurt, Zitronensaft und Ahornsirup (optional) unterrühren.
- Die Kokosflocken in einer kleinen Pfanne ohne Öl 2-3 Minuten rösten, bis sie leicht Farbe bekommen haben.
- Heidelbeeren, Rosinen, geröstete Kokosflocken und etwas Zitronenabrieb (optional) zur Bircher Müsli Basis geben und alles gut verrühren.
- Direkt genießen oder für ein klassisches Bircher Müsli mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) ziehen lassen.
Notes
Für einen intensiveren Kokosgeschmack verwende am besten Kokos- oder Kokos-Reis-Drink aus dem Tetrapak. Du kannst auch Kokosmilch aus der Dose für ein noch reichhaltigeres, cremigeres Bircher Müsli nehmen.
- Prep Time: 10 min