Biskuitteig vorbereiten:

1. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 18 cm-Springform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
2. Mehl, Kakaopulver, Dattelzucker, Backpulver in eine großen Schüssel sieben und mit dem Salz mischen.
3. Pflanzenmilch, Orangensaft, Vanilleextrakt und Nussmus in einer separaten Schüssel verrühren oder pürieren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange mixen, damit der Teig locker bleibt.

Biskuit Backen:

1. Den Teig in die Springform füllen und ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
2. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Schokoladen-Orangen-Mousse herstellen:

1. Seidentofu mit Orangensaft, Orangenabrieb, Vanille, Salz und der Dattel glatt pürieren.
2. Die Zartbitterschokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen - alternativ in der Mikrowelle.
3. Dann rasch zu der Seidentofu Masse geben und weiter verarbeiten bis eine glatte Creme entsteht.

Kuchen zusammensetzen:

1. Den ausgekühlten Biskuit waagerecht halbieren. Die untere Hälfte wieder in die Form setzen und die Schoko-Orangen-Mousse darüber gießen.
2. Glatt streichen und für 1.5 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Dann die obere Hälfte daraufsetzen.

Ganache zubereiten:

1. Die Pflanzenmilch in einem Topf auf kleiner Flamme erhitzen. Wenn sie zu köcheln beginnt, die grob gehackte Schokolade dazu geben,
2. Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade 2-5 Minuten lang schmelzen lassen. Dann glatt rühren.
3. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und die Ganache-Schicht auf den Kuchen geben.