Name: Cremiger Lauch-Dip
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Stangen Lauch; 2 große Knoblauchzehen; 300 ml Haferdrink, ungesüßt; 30 g Hefeflocken; 50 g Cashewkerne, eingeweicht; 50 g Pinienkerne oder mehr Cashewkerne, eingeweicht; 1/2 TL Salz; 1/8 TL Muskat, gerieben; schwarzer Pfeffer; (glutenfreie) Semmelbrösel zum Toppen ((optional))

Beschreibung

Dieser vegane und cremige Lauch-Dip ist ein toller Snack für den Herbst! Serviert ihn mit einem frischen Brot oder euren Lieblings-Crackern.

Zutaten

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2 Stangen Lauch
2 große Knoblauchzehen
300 ml Haferdrink, ungesüßt
30 g Hefeflocken
50 g Cashewkerne, eingeweicht
50 g Pinienkerne oder mehr Cashewkerne, eingeweicht
1/2 TL Salz
1/8 TL Muskat, gerieben
schwarzer Pfeffer
(glutenfreie) Semmelbrösel zum Toppen ((optional))

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Anleitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Den Lauch in dünne Ringe schneiden und gut waschen.
Den Knoblauch fein hacken und zusammenn mit dem Lauch, Salz und etwas Pfeffer in einer Pfanne andünsten bis der Lauch weich gekocht ist, ca. 4-5 min.
Die eingeweichten Cashewkerne und Pinienkerne abtropfen lassen. Mit den restlichen Zutaten cremig pürieren und in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und vom Herd nehmen. Ggf. mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Dip in eine Auflaufform geben, mit Semmelbröseln besträuen und im vorgeheizten Ofen 20-25 min backen bis der Dip leicht gebräunt ist.
Den fertigen Dip aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen und warm uz Brot oder Crackern servieren. Alternativ ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und kalt servieren.