Description

Bald ist Ostern! Ansatt auf Ostereierjagd zu gehen, macht euch doch einfach selber welche – wie zum Beispiel diese leckeren, veganen Schoko-Eier mit Dattel-Füllung.

Ingredients

Scale

100 g Walnusskerne
200 g Datteln, soft
1/2 tsp Vanille-Aroma oder Marke 1/2 Vanilleschote
1 Prise Salz ((optional))
100 g vegane Zartbitterschokolade*

Instructions

Alle Zutaten bis auf die Schokolade in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis die Zutaten gut zerkleinert sind und ihr leicht eine klebrige Masse entsteht.
Die Masse mit den Fingern oder zwei Löffeln zu ca. 12-15 Eiern formen, je nachdem wie groß ihr sie haben möchtet. Anschließend 15-20 Minuten in den Tiefkühler stellen.
Gegen Ende der Zeit die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und die Eier nacheinander mit einer Gabel in der geschmolzenen Schokolade wenden. Dann auf Backpapier oder auf ein Gitter legen.
Sobald die Schokolade leicht getrocknet ist, die Schoko-Eier vorsichtig abtrenne und auf einem Teller in den Kühlschrank stellen, so dass die Schokolade komplett hart wird.

Notes

*Je höher der Kakaoanteil (also der Anteil an Kakaobutter) der Schokolade ist, desto flüssiger wird sie beim Schmelzen. Ich habe Zartbittesrschokolade mit 40 % Kakaoanteil verwendet und habe noch 1-2 tsp Kokosöl in die geschmolzene Masse gegeben, damit sie flüssiger wird und sich besser auf der Füllung verteilt. Wenn ihr Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil verwendet, wird wahrscheinlich kein Kokosöl nötig sein.

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 30 minutes