Vegane Schoko-Eier mit Dattel-Walnuss-Füllung
Diese veganen Schoko-Eier mit Dattel-Walnuss-Füllung sind das perfekte kleine Oster-Dessert: natürlich gesüßt, unglaublich einfach gemacht und mit nur wenigen Zutaten zubereitet. Außen knackige Schokolade, innen eine weiche, karamellige Füllung aus Datteln und Walnüssen.
- Total Time30 Minuten
- Yield12 Schoko-Eier 1x
Ingredients
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- 100 g Walnusskerne
- 200 g weiche Datteln (z.B. Deglet Nour)
- 1/2 tsp Vanilleextrakt oder Marke 1/2 Vanilleschote
- 1/8 TL Salz
- 100 g vegane Zartbitterschokolade*
- Optional: grobes Salz zum Garnieren
Instructions
- Füllung vorbereiten: Walnüsse, Datteln, Vanille und Salz in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis die Zutaten gut zerkleinert sind und ihr leicht eine klebrige Masse entsteht.
- Eier formen: Die Masse mit den Fingern oder zwei Löffeln zu 12 Eiern formen, dabei gut zusammen pressen. Anschließend 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dadurch werden sie fester und lassen sich später leichter mit Schokolade überziehen.
- Schokolade schmelzen: Gegen Ende der Zeit die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (30 Sekunden-Intervalle) schmelzen.
- Ostereier überziehen: Die gekühlten Dattel-Walnuss-Eier nacheinander mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen. Dann auf Backpapier oder auf ein Gitter legen. Nach Belieben mit groben Salz bestreuen.
- Sobald die Schokolade leicht angezogen ist, die Schoko-Eier vorsichtig abtrennen und auf einem Teller in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade komplett fest ist.
Notes
*Je höher der Kakaoanteil ist, desto flüssiger wird die Schokolade. Ich empfehle Zartbitterschokolade mit mindestens 60% Kakaoanteil, idealerweise 70%. Für ein komplett zuckerfreies Rezept verwende Dattel-Schokolade.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten