Description
Diese leichte vegane Mayo aus Seidentofu und Cashews ist cremig, ölfrei und in fünf Minuten fertig — mit rund 75% weniger Kalorien als klassische Mayonnaise. Kein Ei, kein Öl, keine Kompromisse beim Geschmack.
Ingredients
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- 350 g Seidentofu
- 60 g Cashewkerne
- 2 EL Apfelessig oder weißer Essig
- 1 EL Zitronensaft, frisch
- 2 TL Ahornsirup (oder Zucker, Erythrit)
- 1/2 TL Salz
- 1/5 TL Zwiebelpulver (optional)
Instructions
- Cashews mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen. Dann abgießen.
- Den Seidentofu abtropfen und mit den restlichen Zutaten in einen (Hochleistungs-)Mixer geben. (Alternativ geht's auch mit einem Stabmixer)
- 1–2 Minuten auf höchster Stufe mixen, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Abschmecken — fertig!
- In eine Schraubglas geben und luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.
Notes
Es kann sein, dass sich die Komponenten mit der Zeit voneinander trennen. Dann einfach mit einem sauberen Löffeln vorm Servieren kräftig umrühren.