Vegane Mayo ohne Öl (mit Seidentofu & Cashews)
Diese leichte vegane Mayo aus Seidentofu und Cashews ist cremig, ölfrei und in fünf Minuten fertig — mit rund 75% weniger Kalorien als klassische Mayonnaise. Kein Ei, kein Öl, keine Kompromisse beim Geschmack.
- Total Time15 Minuten
- Yield1 Glas (500 ml) 1x
Ingredients
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- 350 g Seidentofu
- 70 g Cashewkerne
- 2 EL Apfelessig oder weißer Essig
- 1 EL Zitronensaft, frisch
- 2 TL Ahornsirup (oder Zucker, Erythrit)
- 1/2 - 1 TL Senf, mittelscharf (optional)
- 1/2 - 3/4 TL Salz
- 1/4 TL Zwiebelpulver (optional)
Instructions
- Cashews mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen. Dann abgießen.
- Den Seidentofu abtropfen und mit den restlichen Zutaten in einen (Hochleistungs-)Mixer geben. (Alternativ geht's auch mit einem Stabmixer)
- 1–2 Minuten auf höchster Stufe mixen, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Abschmecken — fertig!
- In eine Schraubglas geben und luftdicht verschlossen bis zu 8 Tage im Kühlschrank lagern.
Notes
Es kann sein, dass sich die Komponenten mit der Zeit voneinander trennen. Dann einfach mit einem sauberen Löffeln vorm Servieren kräftig umrühren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 EL (15 g)
- Calories: 18 kcal
- Sugar: 0,4 g
- Fat: 1,1 g
- Saturated Fat: 0,2 g
- Unsaturated Fat: 0,7 g
- Carbohydrates: 1,2 g
- Fiber: 0,1 g
- Protein: 0,9 g