Print
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon
This image has an empty alt attribute; its file name is nut-free-vegan-cheese-sauce-4470.jpg

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Gesunde vegane Käsesauce ohne Cashews

Recipe by Melanie@Veggiejam

Diese vegane Käsesauce ist der ultimative Beweis, dass Comfort Food auch gesund und pflanzlich sein kann. Sie ist cremig, würzig und kommt ohne Cashews oder Öl aus. Perfekt zum Überbacken, für Pasta, Gemüse oder als Dip.

  • Total Time25 min
  • Yieldca. 4 Portionen

Ingredients

Skalieren
  • 1 Karotte (130 g)
  • 1 große Kartoffel, geschält (250 g)
  • 2 EL Haferflocken (15 g)
  • 4 EL Hefeflocken (20 g)
  • 1 EL Zitronensaft, Apfelessig oder Weißweinessig
  • 1 EL Shiro Miso (optional)
  • 150 ml Wasser
  • 175 ml Pflanzendrink
  • 1 - 1 1/2 TL Salz
  • 1/4  TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchgranulat
  • 1 TL Zwiebelgranulat
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 1/4 TL Kurkuma (optional)

Instructions

  1. Die Karotten und Kartoffeln würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 17-20 Minuten (oder im Instant Pot für etwa 8-9 min) zusammen weich kochen.
  2. Anschließend mit den restlichen Zutaten zu einer sämigen Sauce pürieren. Bei Bedarf mehr Pflanzendrink dazugeben und mit Salz abschmecken.
  3. Die Sauce hält sich in einem verschlossenen Gefäß etwa 4-5 Tage im Kühlschrank.

Notes

  • Statt frisches Wasser kannst du auch das Kochwasser der Kartoffeln und Karotten nutzen.
  • Bei der Wahl des Pflanzendrinks würde ich eine cremige Variante empfehlen, also auf Basis von Erbsen oder Soja. Diese sind auch in der Regel weniger süß als z.B. Haferdrink oder Reisdrink.
  • Prep Time: 5 min
  • Cook Time: 20 min

Find it online: https://www.veggiejam.com/blog/vegane-kasesauce/