Gesunde vegane Käsesauce ohne Cashews
Diese vegane Käsesauce ist cremig, würzig und kommt ohne Nüsse oder Öl aus. Perfekt zum Überbacken, für Pasta, Gemüse oder als Nacho Dip.
- Total Time25 min
- Yieldca. 4 Portionen
Ingredients
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- 1 Karotte (130 g)
- 1 große mehligkochende Kartoffel, geschält (250 g)
- 2 EL Haferflocken (15 g)
- 4 EL Hefeflocken (20 g)
- 1 EL Zitronensaft, Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 EL helle Misopaste (optional)
- 150 ml Wasser
- 175 ml Pflanzendrink, ungesüßt
- 1 - 1 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Zwiebelgranulat
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1/4 TL Kurkuma (optional)
Instructions
- Die Karotten und Kartoffeln würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 17-20 Minuten (oder im Instant Pot für etwa 8-9 min) zusammen weich kochen.
- Anschließend mit den restlichen Zutaten zu einer sämigen Sauce pürieren. Bei Bedarf mehr Pflanzendrink dazugeben und mit Salz abschmecken.
- Die Sauce hält sich in einem verschlossenen Gefäß etwa 4-5 Tage im Kühlschrank.
Notes
Statt frisches Wasser kannst du auch das Kochwasser der Kartoffeln und Karotten für die Sauce nutzen. Die enthaltene Stärke macht sie noch sämiger.
Bei der Wahl des Pflanzendrinks würde ich eine cremige Variante empfehlen, also auf Basis von Erbsen oder Soja. Diese sind auch in der Regel weniger süß als z.B. Haferdrink oder Reisdrink.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 20 min
Find it online: https://www.veggiejam.com/blog/vegane-kasesauce/