Veganes Apfel-Mandel Baked Oatmeal
Dieses vegane Baked Oatmeal kombiniert saftigen Hafer-Porridge mit Zimtäpfeln, Mandelmus und knackigen Mandelstiften – ohne raffinierten Zucker und perfekt als Meal Prep für die ganze Woche.
- Total Time45 min
- Yield4 Portionen 1x
Ingredients
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- 200 g Haferflocken
- 240 g Apfelmark
- 250 ml Pflanzendrink
- 2-3 EL Ahornsirup oder Dattelsirup
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
Apfel-Zimt Topping
- 2 Äpfel
- 30 g Rosinen (optional)
- 2 EL (30 g) braunes Mandelmus
- 2 TL Ahornsirup oder Dattelsirup
- 2-4 EL Pflanzendrink
- 1 TL Zimt
- 30-40 g Mandelstifte
Instructions
- Alle Zutaten für die Baked Oats zu einem glatten Teig pürieren.
- Den Backofen auf 190 °Ober-/Unterhitze aufheizen und ein ca. 20x20 cm Backform leicht einfetten.
- Die Äpfel in kleine, ca. 1 cm Würfel schneiden.
- In einer Schüssel das braune Mandelmus mit Ahornsirup, Pflanzendrink und Zimt glatt rühren.
- Die Apfelstücke und Rosinen dazugeben und alles vermengen.
- Die Hafermasse in die Form geben. Das Apfel-Topping darauf verteilen und mit einem Löffel an der Oberfläche leicht einrühren.
- Die Mandelstifte darüber streuen.
- Für 32-35 Minuten backen.
- Ein paar Minuten abkühlen lassen und warm genießen. Auch gekühlt ein Genuss.
Notes
Aufbewahrung: Das Baked Oatmeal hält sich im Kühlschrank ca. 4 Tage.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 35 min
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 454 kcal
- Sugar: 33,4 g
- Fat: 13,6 g
- Carbohydrates: 77,5 g
- Fiber: 10,8 g
- Protein: 13 g
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