Süße Mandelbutter
Diese süße Mandelbutter ohne Zucker ist im Handumdrehen selbst gemacht und schmeckt fantastisch zu Pancakes, Waffeln und auf Brot.
Ingredients
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- 300 g Mandeln
- 1 gute Prise Salz
- 2-3 EL Ahornsirup
- 2-4 EL Kokosöl, fest
- optional: Zimt oder gemahlene Vanille
Instructions
- Variante 1: Die Mandeln in einer heißen Pfanne auf mittlerer Hitze ein paar Minuten trocken anrösten. Dabei ständig schwenken, damit sie nicht anbrennen.
- Variante 2: Im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 5-10 Minuten rösten.
- Die Mandeln kurz abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine bzw. einem Hochleistungsmixer (wie einem Vitamix) verarbeiten, bis eine cremige Masse entsteht. Das kann zwischen 5 und 15 Minuten dauern, je nachdem wie stark euer Mixer ist. Zwischenzeitlich die Masse von der Behälterwand herunter schaben.
- Nun Kokosöl und Ahornsirup (sowie Zimt und/oder Vanille) dazu geben und erneut mixen bis alles cremig ist. Eventuell noch etwas Kokosöl dazugeben, falls die Mandelbutter nicht die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Anschließend in einem luftdichten Behälter füllen. Kühl und trocken lagern und innerhalb von ein paar Wochen aufbrauchen (so lange wird sie eh nicht halten 😉
Notes
- Die Mandelbutter nicht im Kühlschrank lagern, das sie dann fest wird.
Find it online: https://www.veggiejam.com/blog/suesse-mandelbutter/