Beschreibung
Diese süße frische Polenta aus frischem Mais serviert mit kurz gebratenen Nektarien steht innerhalb von 30 Minuten auf dem Frühstückstisch.
Zutaten
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Für die Polenta
- 4 große Kolben frischer Zuckermais (ca. 600 g Maiskörner)
- 400 ml Pflanzendrink
- 1 EL Ahornsirup (optional)
- 1/2 TL Zimt
Für die gebratene Nektarinen
- 4 reife Nektarinen
- 1/2 TL Zimt
Anleitung
- Die Maiskolben waschen, die feinen Härchen entfernen und mit einem Messer die Maiskörner vom Kolben abschneiden. Schneidet am besten gleich in eine Schüssel, so erspart ihr euch eine große Sauerei.
- Die Maiskörner zusammen mit dem Pflanzendrink in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 10 min köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Nektarinen waschen und in Spalten schneiden. Eine antihaft-beschichtete Pfanne erhitzen und die Nektarinen darin 3-4 min anbraten. Zuletzt den Zimt einrühren.
- Nun Ahornsirup und Zimt zum Mais geben, umrühren und für weitere 5-7 min köcheln lassen.
- Nun mit einem Standmixer oder einem Stabmixer den Mais inkl. Flüssigkeit pürieren, so dass er zu einem stückigen bis cremigen Brei wird. Danach für etwa 5 min stehen lassen.
- Zuletzt die Polenta in Schüsseln aufteilen und mit den Nektarinen servieren.