Selbstgemachtes Veganes Cookie Cereal
Ihr habt genug vom immer gleichen Frühstück und liebt Kekse? Dann ist dieses selbstgemachte, vegane Cookie-Cereal genau das Richtige für einen perfekten Start in den Tag!
- Total Time20 Minuten
- Yield4 Portionen 1x
Ingredients
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- 80 g Kokosblütenzucker
- 60 ml Kokosöl, geschmolzen
- 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt
- 170 g Hafermehl (gemahlene Haferflocken)
- 1/2 TL Backpulver
- 25-30 g Kakaonibs
Instructions
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser verrühren und für 10 Minuten zur Seite stellen.
- In einer großen Schüssel Kokosblütenzucker, Kokosöl und Vanille zusammenrühren.
- Nun die eingeweichten Leinsamen hinzufügen und gut verrühren. Anschließend das Hafermehl und das Backpulver dazugeben und alles mit einem Löffel zu einem leicht klebrigen Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einem Ball formen. Falls der Teig sehr klebt ca. 1-2 min warten damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufsaugen. Falls der Teig danach immer noch zu klebrig ist um ihn zu verarbeiten etwas mehr Hafermehl (esslöffelweise) dazugeben.
- Die Kakaonibs ggf. etwas kleiner hacken, dann dazugeben und mit den Händen einarbeiten.
- Eine kleine Menge Teig nehmen und zwischen den Handflächen zu einem kleinen Ball (1-2 cm) formen. Den restlichen Teig so verarbeiten und die Cookie Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen.
- Die Cookies für 8-11 min backen. Sie sollten gold-braun aussehen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Cookies sind noch weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, werden aber knuspriger, sobald sie abgekühlt sind.
- Das Cookie Cereal in einen luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten