Description
Lust auf einen herzhaften und knackigen Snack? Dann kommen diese ölfreien Oliven-Cracker aus Kichererbsenmehl ja genau richtig. Schmeißt den Ofen an und holt das Nudelholz raus, jetzt werden Cracker gebacken!
Ingredients
Scale
- 150 g Kichererbsenmehl
- 60 g Dinkelmehl (630)
- 3 EL Hefeflocken ((12 g))
- 1/4 TL Kurkuma ((optional))
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer, gemahlen
- 7–8 Oliven, entsteint, abgetropft und fein gehackt
- 75 ml gefiltertes Wasser (+ mehr falls nötig)
Instructions
- Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und vermengen. Die 75 ml Wasser dazugeben und mit einem Löffel einarbeiten.
- Dann mit den Händen zu einem festen Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, esslöffelweise mehr Wasser dazugeben.
- Zuletzt die fein gehackten Oliven mit den Händen in den Teig einarbeiten. Anschließend abdecken und 5-10 Minuten zur Seite stellen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Teig zwischen Backpapier legen und sehr dünn ausrollen. Und ich meine wirklich sehr dünn! Achtet darauf, dass de Teig überall etwa gleich dünn ausgerollt ist.
- Den ausgerollten Teig (auf dem Backpapier) auf ein Backblech legen und das obere Stück Backpapier vorsichtig entfernen.
- Mit Messer/Pizzaschneider den Teig in kleine Rechtecke schneiden und – falls erwünscht diese dann mit einer Gabel ein paar mal einstechen.
- Die Cracker 11-15 min goldbraun backen. Es kann sein dass der Teig am Rand schneller braun wird. Die gebräunten Cracker dann einfach abtrennen und den restlichen Teig weiter backen.
- Die fertigen Cracker aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Snack