Ölfreie Oliven-Cracker
Lust auf einen herzhaften und knackigen Snack? Dann sind diese veganen, ölfreien Oliven-Cracker aus Kichererbsenmehl genau das richtig. Serviert mit Hummus der pure Genuss!
- Total Time25 Minuten
Ingredients
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- 150 g Kichererbsenmehl
- 60 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 3 EL Hefeflocken (12 g)
- 1/4 TL Kurkuma (optional)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 TL Tahin oder weißes Mandelmus
- 75 ml gefiltertes Wasser (+ mehr falls nötig)
- 7-8 Kalamata Oliven, entsteint, abgetropft und fein gehackt
Instructions
- Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und vermengen. Die 75 ml Wasser und Tahin dazugeben und mit einem Löffel einarbeiten.
- Dann mit den Händen zu einem festen Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, esslöffelweise mehr Wasser dazugeben.
- Zuletzt die fein gehackten Oliven mit den Händen in den Teig einarbeiten. Anschließend abdecken und 5-10 Minuten zur Seite stellen.
- Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig zwischen Backpapier legen und sehr dünn ausrollen - etwa 0.3 cm. Achtet darauf, dass de Teig überall etwa gleich dünn ausgerollt ist.
- Den ausgerollten Teig (auf dem Backpapier) auf ein Backblech legen und das obere Stück Backpapier vorsichtig entfernen.
- Mit Messer/Pizzaschneider den Teig in kleine Rechtecke schneiden und - falls erwünscht diese dann mit einer Gabel ein paar mal einstechen.
- Die Cracker 11-15 min goldbraun backen. Es kann sein dass der Teig am Rand schneller braun wird. Die gebräunten Cracker dann einfach abtrennen und den restlichen Teig weiter backen.
- Die fertigen Cracker aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.
Notes
Die Cracker in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche aufbewahren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Find it online: https://www.veggiejam.com/blog/olfreie-oliven-cracker/