Mandel-Superfood Kekse
Dank der ausgewogenen Zutaten und der Zugabe von Maca, Kurkuma und co. sind diese veganen Mandel-Superfood Kekse nicht nur ein leckerer Genuss, sondern auch ein kleines Kraftpaket.
- Total Time25 minutes
- Yield12 Kekse 1x
Ingredients
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- 80 g zarte Haferflocken
- 80 g gemahle Mandeln
- 1 TL Maca Pulver (optional)
- 1/3 TL Kurkuma (optional)
- 1 EL Leinsamen, gemahlen
- 1/2 TL Zimt
- 50 g Kokosblütenzucker oder Dattelzucker
- 80 g Mandelmus
- 25 g Kokosblütensirup oder Dattelsirup
- 50 ml Mandel- oder Haferdrink, ungesüßt
- 15 g Kakao Nibs
Instructions
- Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Die trockenen Zutaten bis auf die Kakao Nibs in eine Schüssel geben und mischen.
- Mandelmus, Kokosblütensirup und Mandeldrink verrühren und zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis eine klebrige Masse entsteht. Dann die Kakao Nibs einrühren.
- Mithilfe von zwei Löffeln den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Der Teig sollte etwa 10-15 Kekse ergeben.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 18-20 min backen bis die Kekse goldbraun sind (je nach Ofen kann es kürzer oder länger dauern, also haltet ein Auge drauf).
- Abkühlen lassen und genießen.
Notes
Falls ihr ein paar Zutaten nicht zur Hand habt könnt ihr sie entweder weglassen (Maca, Kurkuma) oder ersetzen (z.B. Haselnüsse für Mandeln, Ahornsirup für Kokosblütensirup).
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 20 minutes
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