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allrounder herzhaftes topping selber machen

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Herzhaftes Knusper-Topping

Recipe by Melanie@Veggiejam

Dieses herzhafte Nuss-Kern-Crunch Topping ist die perfekte Alternative zu Croutons. Knusprig geröstete Walnüsse, Kürbiskerne und Panko treffen auf Paprika, Kurkuma und eine feine Ahornsirup-Note. In wenigen Minuten gemacht und perfekt um Suppen, Salate, Bowls und co. aufzupeppen.

  • Total Time10 Minuten
  • Yield1 Glas (ca. 250 ml) 1x

Ingredients

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  • 40 g Walnusskerne
  • 40 g Kürbiskerne
  • 40 g Panko Paniermehl*
  • 1/4 - 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 1/8 TL Kurkuma
  • 1/2 EL Ahornsirup

Instructions

  1. Walnusskerne grob zerhacken.
  2. Eine Pfanne erhitzen. Walnusskerne und Kürbiskerne ohne Öl für 2-3 Minuten toasten.
  3. Das Panko Paniermehl und die Gewürze hinzugeben und unter Rühren weitere 3 Minuten rösten.
  4. Zuletzt das Ahornsirup unterheben. 
  5. Zum Abkühlen auf ein Backblech oder einen großen Teller geben.
  6. Sobald das Crunch-Topping abgekühlt ist in ein verschließbares Behältnis geben. 
  7. Bei Raumtemperatur hält es sich etwa 10-14 Tage, im Kühlschrank etwas länger.

Notes

*Verwende Vollkorn-Semmelbrösel für eine vollwertigere Variante.

Find it online: https://www.veggiejam.com/blog/kerniges-knusper-topping/