Description
Dieses herzhafte Nuss-Kern-Crunch Topping ist die perfekte Alternative zu Croutons. Knusprig geröstete Walnüsse, Kürbiskerne und Panko treffen auf Paprika, Kurkuma und eine feine Ahornsirup-Note. In wenigen Minuten gemacht und perfekt um Suppen, Salate, Bowls und co. aufzupeppen.
Ingredients
Skalieren
- 40 g Walnusskerne
- 40 g Kürbiskerne
- 40 g Panko Paniermehl*
- 1/4 - 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1/8 TL Kurkuma
- 1/2 EL Ahornsirup
Instructions
- Walnusskerne grob zerhacken.
- Eine Pfanne erhitzen. Walnusskerne und Kürbiskerne ohne Öl für 2-3 Minuten toasten.
- Das Panko Paniermehl und die Gewürze hinzugeben und unter Rühren weitere 3 Minuten rösten.
- Zuletzt das Ahornsirup unterheben.
- Zum Abkühlen auf ein Backblech oder einen großen Teller geben.
- Sobald das Crunch-Topping abgekühlt ist in ein verschließbares Behältnis geben.
- Bei Raumtemperatur hält es sich etwa 10-14 Tage, im Kühlschrank etwas länger.
Notes
*Verwende Vollkorn-Semmelbrösel für eine vollwertigere Variante.