Description
Diese Karotten-Mais-Küchlein sind nicht nur lecker, sondern auch noch glutenfrei und fettarm! Träufelt etwas von dem Joghurt-Minzdip darüber, serviert sie mit ein paar Kartoffeln und ihr habt ein tolles und gesundes Mittagessen.
Ingredients
Scale
Karotten-Mais-Küchlein
- 4 mittelgroße Karotten (ca. 300 g geraspelt)
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Zwiebel
- 160 g Maiskörner
- 120 g Kichererbsenmehl
- 1/4 TL Pfeffer, gemahlen
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/4 TL Salz
Minzdip
- 180 g Sojajoghurt, ungesüßt
- 2–3 EL fein gehackte frische Minze
- 2 TL Limettensaft
- 1/8 TL Salz
- 1/8 TL Pfeffer, gemahlen
Instructions
- Die Zutaten für den Minzdip verrühren und anschließend bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Die Karotten raspeln, den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen. Die Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Den Mais, die Gewürze und das Kichererbsenmehl dazugeben und alles gut vermengen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Mit den Händen kleine, nicht zu dicke Küchlein formen und auf niedriger bis mittlerer Hitze von beiden Seiten ein paar Minuten ausbacken, bis die Küchlein leicht gebräunt sind.
- Die Karotten-Mais-Küchlein mit dem Minzdip beträufeln und genießen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes