Karotten-Mais-Bratlinge mit Minzdip
Diese veganen Karotten-Mais-Bratlinge sind schnell gemacht, glutenfrei und richtig lecker. Außen goldbraun, innen saftig – dazu ein frischer Minzdip. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Meal-Prep.
- Total Time25 Minuten
- Yield12 Bratlinge 1x
Ingredients
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Karotten-Mais-Küchlein
- 4 mittelgroße Karotten (ca. 300 g geraspelt)
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Zwiebel
- 160 g Maiskörner (aus der Dose)
- 120 g Kichererbsenmehl
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/4 TL Salz
Minzdip
- 180 g Sojajoghurt, ungesüßt
- 2-3 EL fein gehackte frische Minze
- 2 TL Limettensaft
- 1/8 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
Instructions
- Die Zutaten für den Minzdip verrühren und anschließend bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Die Karotten raspeln, den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen. Die Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Den Mais, die Gewürze und das Kichererbsenmehl dazugeben und alles gut vermengen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Mit den Händen kleine, nicht zu dicke Küchlein formen und auf niedriger bis mittlerer Hitze von beiden Seiten ein paar Minuten ausbacken, bis die Küchlein leicht gebräunt sind.
- Die Karotten-Mais-Küchlein mit dem Minzdip beträufeln und genießen.
Notes
Tipps für perfekte vegane Bratlinge
- Nicht zu dick formen: So garen sie gleichmäßig und werden außen knusprig.
- Geduld beim Braten: Erst wenden, wenn sie sich gut lösen – sonst zerfallen sie.
- Ohne Öl? Kein Problem: Mit guter Antihaft-Pfanne klappt das wunderbar.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten