Description
These pakoras with jackfruit are easy to make and complement your indian dinner. They are also great as a snack and since they’re baked instead of fried you don’t have to regret eating the whole platter!
Ingredients
Scale
- 1 Dose Jackfruit, abgetropft 8 (280 g)
- 140 g Kichererbsenmehl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 TL Koriander
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/4 TL Cayenne Pfeffer
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Ingwer, fein gehackt
- 1/2 TL Knoblauchgranulat
- 80 g veganer Jogurt, ungesüßt
- 200–250 ml Wasser
Instructions
- Wasser in einen Topf geben, gut salzen und zum Kochen bringen. Die abgetropften Jackfruit-Stücke im Salzwasser ca. 10-15 min kochen.
- Den Ofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
- Nun die restlichen Zutaten vermengen und zu einem leicht dickflüssigen Teig verrühren – beginnt mit 200 ml Wasser, falls er zu dick erscheint könnt ihr nach und nach noch etwas mehr dazugeben. Zur Seite stellen bis die Jackfruit gekocht ist.
- Die gekochten Jackfruit Stücke mit einem Küchentuch trocken tupfen und ggf. in kleinere Stücke schneiden. Dann nacheinander in den Teig tunken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Jackfruit Pakoras für etwa 15 min backen bis sie goldbraun sind.
- Warm mit Ketchup oder Chutney servieren.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 30 minutes