Gerösteter Blumenkohl mit Bärlauch-Sauce
Kocht euch eine Ladung Pasta oder Reis und serviert das Ganze mit diesem gerösteten Blumenkohl inklusive dieser leckeren Bärlauch-Sauce für ein geschmackvolles Abendessen.
- Total Time35 Minuten
- Yield4 Portionen 1x
Ingredients
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- 1 großer Blumenkohl
- 1/2 EL Oliven- oder Kokosöl, flüssig (optional)
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 TL Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Bärlauch-Sauce
- 70 g Mandeln
- 45 g Walnusshälften
- 30 g Bärlauch
- 80-100 g Zucchini, geschält*
- 2 EL Hefeflocken
- 1/2 - 1 Zitrone, Saft
- 1/4 - 1/2 TL Salz
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen trennen. Die Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, das Öl und die Gewürze darauf geben und mit den Händen verteilen.
- Den Blumenkohl 23-28 Min. backen bis er leicht gebräunt ist.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce in einem Hochleistungsmixer cremig pürieren. Löffelweise Wasser oder Öl zufügen, falls nötig.
- Den gerösteten Blumenkohl mit Bärlauch-Sauce zu Reis oder Pasta servieren, oder einfach so. Reste der Sauce im Kühlschrank bis zu 6 Tage aufbewahren.
Notes
*Ihr könnt die Zucchini auch komplett weg lassen und durch ein paar Esslöffel Olivenöl ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage, Dip, Hauptgericht