Kann ich die Maronen weglassen oder ersetzen?

Die Maronen sind hier ziemlich zentral – sie bringen die Süße und einen Teil der Cremigkeit. Ganz weglassen würde ich sie nicht. Wenn du keine bekommst, wäre eine gekochte, mehligkochende Kartoffel die nächstbeste Wahl. Getestet habe ich das aber nicht, geschmacklich wird es deutlich milder.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja. Cremesuppen mit Cashews lassen sich gut einfrieren. Nach dem Auftauen kann sie sich etwas trennen – einmal kräftig durchrühren oder kurz mit dem Pürierstab durchgehen, dann ist sie wieder samtig.

Geht das auch ohne Ofen?

Du kannst den Blumenkohl auch in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten, bis er Farbe bekommt. Das dauert etwa gleich lang, du musst aber öfter wenden und in mehreren Portionen arbeiten. Alternativ klappt es auch im Air-Fryer, dauert aber bei der Menge an Blumenkohl und abhängig vom Fassungsvermögen etwas länger.

Vegane Blumenkohl-Maronen Suppe

Name: Vegane Blumenkohl-Maronen Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl (800 g Blumenkohlröschen); 90 g Cashewkerne; 200 g gekochte Maronen, grob gehackt; 1,2 Liter Gemüsebrühe; 1/2 - 1 TL Salz; 1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1/2 TL Rosmarin, getrocknet

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Vegane Blumenkohl-Maronen Suppe

Recipe by Melanie@Veggiejam

Diese cremige geröstete Blumenkohl-Maronen Suppe ist mit wenigen Zutaten in nur 45 Minuten gekocht. Sie ist nicht nur gesund, vegan und sondern auch richtig lecker.

Total Time45 Min
Yield4 Portionen 1x

Ingredients

Skalieren

1 mittelgroßer Blumenkohl (800 g Blumenkohlröschen)
90 g Cashewkerne
200 g gekochte Maronen, grob gehackt
1,2 Liter Gemüsebrühe
1/2 - 1 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
1/2 TL Rosmarin, getrocknet

Kochmodus Aktivieren, damit der Bildschirm nicht abdunkelt.

Instructions

Die Cashewkerne mit heißem Wasser übergießen und zur Seite stellen.
Den Ofen auf 185 °C Umluft vorheizen.
Den Blumenkohl in Röschen auftrennen und waschen. Die Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, optional mit etwas Öl vermengen und mit etwas Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten garen bis der Blumenkohl leicht gebräunt ist.
Die gerösteten Blumenkohlröschen mit den abgetropften Cashewkernen und den restlichen Zutaten glatt pürieren.
Die Suppe in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Für etwa 8-10 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

Notes

Aufbewahrung: Die Suppe hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank.

Einfrieren: Die Suppe lässt sich gut einfrieren. Nach dem Auftauen kräftig durchrühren.

Prep Time: 10 Min
Cook Time: 35 Min

Nutrition

Serving Size: 1 von 4 Portionen
Calories: 250 kcal
Fat: 10,2 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 7 g
Carbohydrates: 27,6 g
Fiber: 7 g
Protein: 9,4 g

Find it online: https://www.veggiejam.com/blog/blumenkohl-maronen-suppe/