Ingredients
Scale
- 100 g Basmati Reis (z.B. von Rii Jii)
- 100 g rote Linsen
- 1 Karotte, dünne Scheiben
- 150 g Blumenkohlröschen
- 1–2 große Mangoldblätter, gehackt (grüner Teil)
- 2 TL Kokosöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel, ganz
- 1/2 TL Koriander
- 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt (oder 1/2 TL Pulver)
- 1 TL frischer Kurkuma, fein gehackt (oder 1/2 TL Pulver)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- frischer Koriander zum Garnieren ((optional))
Instructions
- In einem großen Topf 1 l Wasser zum Kochen bringen. Den Reis und die Linsen waschen, ins kochende Wasser geben und 18-20 min köcheln lassen.
- Nach etwa 10 min das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürze darin rösten bis die Gewürze duften und die Kümmelsamen springen (ca. 30-60 sec). Nun das Gemüse dazugeben und für 2-3 min mitdünsten.
- Anschließend den Inhalt der Pfanne in den Topf überführen und einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 8-10 min kochen.
- Das Kitchari auf Teller verteilen und mit frischem Koriander garnieren.
- Cook Time: 45 minutes